泰国旅游 |
[泰国] 独树一帜的泰式烹调法
|
| |
|
泰国: 首页 泰国更多文章
|
由于深受中国、印度、印尼、马来西亚,甚至远至葡萄牙的厨艺影响,泰国菜的做法在中国人的眼里看来既似曾相识,又独树一帜,掺杂着一种怪怪的风格,吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
1、中国炒锅大火快炒： 这是一种近似广东菜的做法。用新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的炒菜。主要代表作有: 米粉(MIKROP,用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡(CHICKEN CURRY)、椰汁鸡(KAI TOM KHA,鸡汁加柠檬与椰奶)、辣牛肉沙拉(YAMNUA)。
2、“YAM”：一个泰式菜的做法,目前找不出可替代的中文翻译,做法有点象做汤,又有点象做凉拌菜。什么东西都可以做成“YAM”。泰国地处热带,因此孕育了不少有名的“YAM”,比较著名的有: 一种叫做"SOM YAM"的辣味木瓜沙拉,这种沙拉综合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼酱、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。
3、炖(TOM)：泰国炎热的天气,孕育了丰富的汤文化。多喝汤可以补充人体因为炎热而损失的水分和养料,可以体现妻子对丈夫的关心,和广东人一样,汤对于泰国人来说是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。因此,到泰国要多喝汤,喝好汤,喝靓汤。这里隆重推出世界三大名汤之一的泰国柠檬虾汤(TOM YAM KUNG):广东人取其泰语发音,译成“阴功汤”,真是识英雄、重英雄,汤爱好者惺惺相惜也。不过一般人可能不能接受这种生猛的阴功汤。首先是汤味极辣,不够革命的人,恐怕消受不了；老革命呢,又不能接受其中的咖哩味。因此,只有口味非主流的人才能享受了。
|
|
查看更多泰国文章 站内搜索泰国相关内容
|
| - |
|
|
|
相关文章：您可能还对以下内容感兴趣...