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[印度] 耆纳教徒吃喝禁忌多
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来印度的人都会对这里城市的脏乱差留下深刻印象。在这种环境下，竟然生活着30多万极爱干净的耆纳教徒，他们走路时总是拿着笤帚，把各种爬虫扫到路旁，以免踩伤它们。他们出门时戴着口罩，避免把飞虫吸进嘴里。在熙熙
攘攘的街道上，偶尔还能看到“天衣派”的耆纳教徒裸体行走。
喝水也讲究不杀生
我在新德里拜访过一个耆纳教家庭。这个家庭属于中产阶级，给我 印象最深的是家里的厨房比书房还干净，所有厨具和餐具都擦得锃光瓦亮。都市里已经普遍使用滤水装置，这个家庭却一直拒绝安装，他们担心滤水装置里的活性碳会杀死水里的微生物，所以他们一直沿用古老的滤水方法———三层棉布叠在一起过滤水。这种滤水方法不能保证水的纯净，却可以把微生物过滤隔离到网布上，然后家庭主妇把网布拿到附近河水或井水里涮一下，附在布上面的微生物又回到了水里。耆纳教徒对“洁净”和“污秽”极其敏感，其实那并不是真正意义上的卫生，更多的是来自他们“不杀生”的理念。
耆纳教和佛教诞生在同一个时代同一个地方，两者有很多近似之处：一个人的行为，包括对食品的选择，都与来世有着因果关系。如果人们不懂得尊重动物的生命，也就不会尊重人的生命。人类相互侵略的根源就来自人们对待动物的方式。只有吃素行善，才能过平静的生活。除此之外，耆纳教对戒律的要求比佛教更严格，他们认为不应伤害一切生命，就连一些象征物也不能伤害。他们不允许自己的孩子吃各种动物形状的饼干和巧克力。他们认为，一个儿童张嘴咬碎“小兔饼干”，或者“小羊巧克力”，有可能对儿童心理和性格产生潜移默化的影响。
只在白天做饭吃饭
耆纳教徒早些年都不吃带根茎的蔬菜，因为收获这类蔬菜需要连根拔起，根茎上的微生物会被太阳晒死，是一种不可饶恕的罪过，所以耆纳教徒几乎不从事农业生产，惟恐杀死蚯蚓之类的昆虫。
现在耆纳教徒主要集中在城市，他们一般都到菜市场买菜，土豆和胡萝卜等根茎蔬菜也就成了家常菜。即便如此，他们在买茄子和番石榴等多籽蔬菜和水果时也格外小心。他们说，一些果虫在花蕾里产下卵，蔬菜在生长过程中把虫卵裹在里面，后来这些卵发育成小虫子，从果实的外表上难以识别。他们在菜摊前挑选茄子时，跟探究一块矿石里面是否有宝石一样，翻来覆去地掂量。菜好不容易买回家，由于担心昆虫钻进了菜花或卷心菜的菜叶缝隙，洗菜如同动手术一样谨慎。
耆纳教徒只在白天做饭和吃饭。因为有些动物像蛇和蜥蜴都躲在柴草中休息，晚上做饭时，一不留神就容易伤害它们。黑天做饭也容易招引各种飞虫，它们有可能被灶火烧死，也有可能被食物烫死。
根据耆纳教的理解，生命的基本特征分为五种感觉：触觉、味觉、嗅觉、视觉、听觉。他们认为，蔬菜是最低等的生命形式，只有触觉；在中间生命形式中，有两种感觉（触觉、味觉）的动物如泥土里的虫子；有三种感觉（触觉、味觉、嗅觉）的动物如跳蚤；有四种感觉（触觉、味觉、嗅觉、视觉）的动物如蚊子等；触觉是所有感觉中最原始的，听觉则是生物进化到一定程度后的特征，只有最高等的生命形式才有，如人和哺乳动物，因此，最高等的生命有责任照顾低等生命，耆纳教徒三五成群地寻找蚂蚁窝，找到后就往里面放些粮食。戴着口罩的耆纳教徒如同医生一样，世界就是他们工作的医院，需要他们来诊治疑难杂症。
食物新鲜最重要
耆纳教徒只吃新鲜食物。刚挤出来的牛奶必须在48分钟内加热，并且保证在当天喝完。奶制品中，他们只喝当天酿制的酸奶，不吃奶酪。他们认为任何发酵过的食品都不新鲜，是禁食的食物。面食和蔬菜也必须是新鲜烹制出来的，当天的食物必须当天吃掉，绝不允许隔夜，更不许浪费。耆纳教的祖师在古代就对面粉的保存时间做了详细规定，并沿用至今：面粉在雨天只保存3天，夏天保存5天，冬天保存7天。他们坚信，吃了不干净或者易腐的食物会妨碍他们实现终极的解脱。为了清理体内的毒素，耆纳教徒在阴历满月和新月的第八天和第十四天各斋戒一次。在斋戒的日子，耆纳教徒只吃谷类，不吃蔬菜或水果。
由于耆纳教遵循严格的素食主义和各种戒律，教徒们只能从事商业活动，经营与暴力无关的商品，如粮食、衣服和珠宝等。他们在经商中表现出了很高的天分，所以耆纳教徒属于印度社会中比较富裕的团体。因为他们崇尚非暴力的思想，所以没人从事屠宰业，只有一小部分人从事农业生产，其产品也主要供应耆纳教团体内部食用。欧洲的环保组织对这个宗教团体给予了很高评价，认为这是世界上最具有环保意识的团体。
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