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成为经管学院研究案例 孟买送饭人创造世界记录
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头顶着四十多个饭盒差错率八百万分之一
年收益1.8亿卢比，“达巴瓦拉”成为经济管理学院研究案例
这是一个很简单的行业，从业者都是小学文化程度。但以99.999999%的精确性，它入选了《吉尼斯世界记录》；年收益高达1.8亿卢比，它成为许多经济管理学院研究、讨论的案例。
达巴瓦拉将餐盒顶在头上
拉姆是印度孟买市政府的一名打字员。市政府位于繁华都市的中心地带，拉姆的家却位于30公里外的孟买郊区。但是，空间上的距离并不妨碍拉姆在工作日的中午吃到妻子为他精心准备的美味午餐，其中自然少不了他最喜爱的咖喱羊肉和黄豆汤。
这一切都得益于孟买拥有一个独特的速递网络，专门提供从顾客家到顾客指定地点的送餐服务。从事这一行业的人员被称做“达巴瓦拉”，“达巴”在印地语中是“饭盒”、“小桶”的意思，“瓦拉”指某类人，合在一起就是送盒饭的人。达巴瓦拉在送餐时都穿着印度传统的白色长袍，头戴船形小白帽。每到中午时分，在孟买城区纵横交错的大街小巷穿梭的达巴瓦拉，是孟买一道独特的风景。
拉姆的午餐经五道手送达
在孟买，目前约有5000名达巴瓦拉，要为20万像拉姆那样的顾客送餐。达巴瓦拉同属于“孟买盒饭供应者协会”，相互之间有明确的分工和协作，他们是一个有机的整体，绝不会单打独斗。拉姆的午餐从家到办公室要经过五道达巴瓦拉的转手。
拉姆一般早晨7点离家上班，妻子一定要在10点钟之前准备好他的午餐并把它放进餐盒里。餐盒是铝制的，长圆筒形，分里外两层。外面一层起到保温和固定作用，里面一层由4个小碗罗列而成，分别盛着主食、菜和甜点。
这种餐盒是印度最常见的。餐盒上标有一些数字和字母，表明它来自何方、将要前往何地。外人对此一头雾水，达巴瓦拉却烂熟于胸。牢记标志含义是达巴瓦拉入行的基本功，也是保证送餐顺利的前提。10点钟，一个达巴瓦拉会准时赶到拉姆家。他取过餐盒，然后飞奔前往下一个顾客家。一个达巴瓦拉一般要负责30~35名顾客，取餐顺序都经过详细考虑，他的交通工具以自行车为主。10点半左右，从拉姆家取餐的那个达巴瓦拉赶到距离最近的一个城郊火车站，将收集来的餐盒交给在那里等候的达巴瓦拉。在火车站有人专门按照目的地迅速将餐盒进行分拣、归类，并由另一拨达巴瓦拉负责将盒饭带上火车。
达巴瓦拉装盒饭的工具一般是一个2.5米长、85公分宽的木条箱，每个能装40盒左右。达巴瓦拉要头顶这个沉重的木条箱，在旅客中快速穿行并安全地登上列车。火车在一个站的停留时间是两分钟，所以达巴瓦拉必须动作敏捷、争分夺秒。10：40至11：30，是20万餐盒乘火车旅行的时间，拉姆的餐盒也在其中。
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