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跟蔡澜 严选首尔济州之最
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哪个国家的女人最美?蔡澜先生一定说：[韩国]不止一次在蔡生专栏内看到他对韩国女人的情意结，他说韩国女人秉承山东种族皮肤又靓、身材又好……[曰本女人最丑、最靓的女明星其实都有韩国种。]他继续说。不能说他偏袒韩国女人，不过，对韩国，他却是义无反顾的忠实拥趸；曾坐火车走遍全韩国所有车站，到过这里一百次以上，最近还得到韩国观光局颁发旅游大使的名衔，有幸被严选出现在他行程上的，必属佳品。
最旺场 极品鲍鱼宴
数数手指蔡生也有好几十年没有到过济洲。他说：「以前在海边，有海女潜到水里找鲍鱼，拿上来后用铁棒不断敲打鲍鱼至软身，再放到炭炉上烧，鲍鱼变得脸身，人口速溶，鲜嫩无比。」
可惜，现在的济洲已没有海女靠潜水维生，吃鲍鱼的专门店多的是，随处可见。蔡生就带我们到一家济洲最新的高级鲍鱼专门店——于云屹，哒哒鲍鱼。吃鲍鱼——一次生两次熟 虽位于济洲市半山，不就脚要乘的士前往，这家餐厅无论是午饭抑或晚饭时间，人都一样多。点了一个鲍鱼套餐，先上鲍鱼刺身和鲍鱼寿司，再吃像手榴弹般的海鞘刺身，像海胆般呈一办办状的肉，挖出来吃，先苦后甜。主角出场，鲍鱼烧烤、鲍鱼辣汤、炒鲍鱼，惹味非常……说到以鲍鱼做成的菜色，我最喜欢压轴的鲍鱼石头饭和鲍鱼粥。以鲍鱼片、粟米片、红枣等食材，混合鲍鱼的内脏煲成饭和粥。米，因鲍鱼内脏汁染成绿色，但据说这些是鲍鱼精华所在，兼有补身功效。
于云屹
地址：济洲道济洲市吾罗2洞3103-1番地
营业时间：11am-10pm
费用：鲍鱼宴套餐（韩元）80，000／约HK$674／位
交通：市区乘的士前往，约（韩元）3，000-（韩元）4，000／约HK$25-$33，约需时15分钟
最古老 古董泡菜
友人说，到韩国「无啖好食」，因为餐餐都是泡菜送饭。计我话，不过因为他们没尝过极品古董泡菜吧!
泡菜，通常腌的时间也不会太久，不过两星期左右；而这家以制造乡间贵族专享的泡菜驰名的逢友里，就尤以古董泡菜最耍家。单单泡菜的款式已多达三至四十种——人参水浸的泡菜、处男泡菜《用很幼嫩的BB萝卜来腌的泡菜》及在瓮中放上一年以上的古董泡菜等。有的泡菜更加人鲜虾仔、小鱼来一同腌制，份外鲜味。
独家制缸鱼刺身
另要数最传统的，可是这里独家秘制的红鱼刺身。据说从前，只有贵族才有资格品尝红鱼的滋味，属珍稀品种的红鱼外形有点像小魔鬼鱼，不过味道甚为浓烈，古时若发现极罕见的红鱼，定必先贡献给贵族享用：因此，平民捉到红鱼，便偷之埋在石灰之中腌制，做出这道腌红鱼刺身了。
蔡生说，要是我能吃下这片红鱼刺身，便算是直《正的食家。还未张口，已嗅到阵阵浓烈如尿味加哥罗方「压」臭，鼓起勇气咬了芝麻般一小口，已忍不住要吐出来。卖五至八千元一条的缸鱼，我看还是无福消受。
逢友里
地址：首而江南区驿三洞636-14
电话：（+82）2567 8022
营业时间：11am-11pm
泡菜套餐费用：（韩元）100，000/约HK$842/位
交通:地下铁2号线驿三站步行约10分钟
我最丑 但很好吃
石头鱼刺身。
特别之处在于不吃石头鱼肉，只吃石头鱼的心肝、皮、肺、肾……说笑吧!其实吃的分别是牠的鱼皮、鱼肝和鱼膘，生吃内脏，沾上麻油加粗盐吊吊味，鲜甜无比。
这家大盈曰式料理被蔡生选中，除了石头鱼刺身的「刁钻」之外，还有其以韩国NO．1矜贵鱼生配合日式presentation的造法，深得人心。鱼生，不用养鱼，每条均以鱼枪捕猎，鱼一击即毙，令鱼肉保留新鲜甜味；做法讲究，一丝不苟。
蔡生都说这位于韩国南面的济洲岛，四面环海，水质够好，不吃海鲜就笨了。
大盈日式料理
地址：济洲西归浦市东洪洞498-1
电话： (+82)647634325
营业时间：11am-11pm
费用：13式套餐（韩元）l0，000／约HK$842一位除了石头鱼刺身外，还有海胆、海肠、鱿鱼、螺、八爪鱼等刺身、蚌串烧、烧松茸、韩式天妇罗、香煎牙带鱼及韩式辣鱼
最真一面 街市寻宝
蔡生说，要知道一个地方最新鲜、最好吃的是什么，必要先到其街市逛一圈。而我却觉得，街市最能展现一个地方最直二面。这次来到济洲也不例外，蔡生带我们来到济洲的地道市集——济洲五日场，由于济洲人少，因此这个市集每隔五日才营业一次，故称作五日场。售卖的都是当地人的日用品、传统食材，应有尽有。
我在这里找到一大扎韩式传统以薯仔做的薯面，吃了一个黑米做的豆沙冬甩；看见大盘大盘的泡菜、腌鱼：新鲜当造的牙带鱼；在香港以及大陆炒至上千元一条的黄花鱼：不用港币一百元，便买到几斤重的火山石韩式烧烤石板回家——逛街市除了可以体验当地民情之外，还可以以「local价」买到不少地道手信呢！
济洲五日场
地址：济洲道济洲市五日场
营业时间：每个月的2、7、12、17、22、27日；每隔5日由日出至日落营业
交通：由济洲市中心乘的士约(韩元)3，000-4，000／约HK$25-$33，需时10-25分钟。
最冧男人 洗头先洗脚
蔡生说，来韩国，一定要到理发店洗头。或者你会问《我都有问》，为什么一定要到这里洗?原来，韩国传统理发店附有按摩服务，不过只是少部分传统的，大部分理发店都没有此服务了，就连韩国观光公社的人员也不知情。别心邪，不是大陆「洗头送洗脸」的那种，而是正正经经的。
摸骨按摩 男士独享
坐下，竟先洗脚!服务员小姐温柔地拿着肥皂替我洗脚板，更体贴地以手中毛巾「印」干水分，就连脚趾也细心地拭干。接着，一轮按摩，又按穴位，又替我摸骨，歪了多时的尾龙骨也「啪」一声移回正位。除之而来的还有facial，敷青瓜面膜；一轮工夫之后，最后才洗头，整个节目历时一个多小时，却是我享受过的按摩之中最舒服，最「冧」的一次。
不过，蔡生告诉我，一般只招待男宾，女生止步，这次，是破例的了。
新罗酒店The Shilla Seoul,Salon
地址：首而中区奖忠洞2街202，2/F
电话：（+82）222 333131
费用：不详，约千多港币，蔡生请客
旅游资料：
气 候 十月份平均气温18-26度，一早一晚温差较大。
货 币 韩园1，000约兑港币$8．4
时 差 快香港1小时
电 压 220伏特双孔圆型插头
生活通讯 移动电话采用CDMA及3G制式，常用手机网络公司如SK及KF7等，在仁川国际机场均设有手机租借柜位.
SK查询电话：(+82)327434011
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