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可以乱真的日本人造鱼子酱
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基于生产鱼子酱的里海鲟鱼数量锐减，日本青森县一家工厂灵机一动，制造了几可乱真的人造鱼子酱。
在东京以北600公里的青森县的这家工厂，使用取自墨鱼的墨液、苹果胶、以及海胆、蚝和带子的提炼物为原料，制作时使用细小的导管，让灰色的液体慢慢流出来，形成一粒粒小小的颗粒，看来就像是黑色鱼子酱。
青森县这种人造鱼子酱被称为“Cavianne”，发明者三上前说，他花了两年的时间，才找出最成功的配方。他认为，他的鱼子酱无论是从大小和味道来比较，都几乎可以媲美真正的顶级Beluga鲟鱼鱼子酱。
75岁的三上前说：“来自里海的鱼子酱味道真是很美妙，我曾经买过三次，我是凭记忆中鱼子酱的味道来制造的。”
他创设的Hokuyu食品公司是日本唯一制造黑色鱼子酱的公司，每年能够生产4公吨，约等于日本真正黑色鱼子酱市场的五分之一。由于人造鱼子酱多数通过批发卖给餐馆和酒店，所以不是很多日本人知道“Cavianne”鱼子酱。
“Cavianne”鱼子酱所含的卡路里只有真正的黑色鲟鱼鱼子酱的七分之一，但三上前表示，他希望能提升“Cavianne”鱼子酱的口感，以便探讨出口的可能性。
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