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日本人的御节食品“宝石箱” 祈愿新年
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日本人的御节食品“宝石箱” 祈愿新年
揭开套盒的盖子，色彩瑰丽精致食品便扑入眼帘，令你不忍取食。这就是日本人的御节食品，美名曰“宝石箱”。
在日本，庶民们往往要隆重地准备好丰富的正月佳肴，祈愿新年幸福，并为即将到来 的农忙时节，攒蓄充沛的体力。御节的这种多类食物的混食法，不仅可以使你一饱口福，而且，从营养学的角度上评价，也堪称是一种饮食佳法。
近年来，御节受西餐的影响，廉纳了肉类和乳品，丰富了蛋白质。过去动物性脂肪的主要来源是海产品，很多食品由鱼、贝类、头足类制成。水产品中含有特殊的脂肪酸EPA，可以改善血内胆固醇，并增强血液的抗凝固作用。据说，爱斯基摩人中脑溢血症绝少，便是从鱼与海产品中大量摄取了EPA的缘故。其中以脊背为蓝色的鱼体（如金枪鱼等），EPA含量最为丰富。
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