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奢华中的智慧 杜拜帆船饭店之旅
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夜色中灯火辉煌的帆船饭店。 
从云顶餐厅鸟瞰杜拜的海岸线和游艇港。
假设我们有学问，一定能从竞争中看透他们的策略！假设我们有教养，一定能从财富中看出他们的规矩！假设我们有见识，一定能从奢华中看见他们的智慧！
利用一些情境设计，让人“恍如隔世”
自公元二○○○年以来，一飞冲天的杜拜经济与观光，一直是全球最耀眼的明星，国际媒体大量曝光，专文、专题、专书报导不断，甚至“杜拜学”这个名词都出现了。各文中究其成功之道，不外乎策略开放、市场营销、品牌定位、管理制度、资本雄厚等，但是这些条件在许多先进及富裕的国家中都有，为什么独有杜拜成功？
杜拜声誉鹊起，源于一九九八年在海中以人工岛建的世界第一座七星级观光饭店“BURJ AL ARAB”，它的本义是“阿拉伯之塔”，亦即中国台湾俗称的帆船饭店，虽以建筑造型及奢华闻名，但世上建筑之奇，销金如粪土的地方又岂在少数？
再加上我参与海洋观光游憩的规划与研究多年，深知一座海洋城市要建立其名声，如悉尼、奥克兰、旧金山、香港、阿姆斯特丹、西雅图，甚至如上海的外滩，非有百年发展不见其功，阿拉伯之塔是何方神圣，被杜拜祭在手上，居然能轰动武林，惊动万教？
于是就在前年岁末时，特别安排了一趟入住帆船饭店的中东之旅，也是休闲，更希望在行万里路中，开自己的智慧。
送我们的车在海岸边就停了，隔着一座岗亭围栏，旅馆还在远远的海中间，衬着蓝得透明的天和蓝得发亮的海，果然像一张乘满风的金属巨帆。约五百公尺长的桥连着两个世界，只有住客可以通过查核后换乘饭店的电动车进去，其余闲杂人等，一律谢绝，两仟美元一夜换来的俱乐部会员尊荣感，用无法逾越的自然隔绝，海，来加值，巧妙地避免了人为阻拦物所易造成的排拒心理。
饭店中庭只能用“金碧辉煌，气象万千”来形容，包金的大柱子恍如直上逾百公尺的天顶(饭店高三百二十一公尺)，迎面一座约三层楼高，倾斜的黑色大理石砌成的瀑布塔，细看却是许多菱形的喷泉方块所构成，泉水是活的，有时连成无数晶莹的拱环，有时像虫一样从一个方块跳到另一个方块中；塔边各有一座上下扶梯，又各自紧靠着一座与塔同高的大水族缸，缸中游鱼嬉戏，五色缤纷，恰与中间哗啦啦的水声，相映成趣。
上得梯顶，又是另一个圆形水池，池中的喷水时有变化，就像是我们常看到的水舞节目一样，夜幕降临，池水更配以七彩灯光，熠熠生辉，除了吸引过往的客人外，所有高楼层的住客只要从房间外的走廊向下看，水池就像一颗光芒四射的钻石，放在由四周大厅、餐厅、商店中泄出各色光线所组成的珠宝盒中，绚烂美丽，无与伦比。
特别安排了到帆船饭店最有名的海底餐厅用餐，两百美金一客的法式海鲜料理，对从事水族馆及海洋规划的我而言，怎能不去一探究竟？
进入餐厅先要搭电梯到地下室，经由一个等待区，依序引导客人坐进潜水舱，前面还有仪表、驾驶，之后关舱启航，但见周遭窗户中气泡翻滚，水动鱼游。约三分钟后，再开门，就经由一条深长的隧道进入了餐厅，厅中央是一座非常大，从地面直穿入天花板的水族缸，餐桌绕着水缸布置，四周墙上，包括厢房在内，也总有一面以玻璃隔着，外面有珊瑚海草、游鱼历历的窗。
许多客人一路惊叹不已，认为坐潜艇到海底用餐，真是毕生难忘，再贵也值得。我因为从事这档子事的规划设计，知道从头到尾都只是在饭店底层设了水族馆的餐厅区搅和，不过是利用了一些情境设计、展演手法，让人“恍如隔世”而已。
但是除了帆船饭店的规划设计者外，不论之前或之后，谁又如此巧妙地将饭店观光、自然情境、博物馆设计、游乐园技巧，以及我最喜欢的“水”，从选择饭店位置、大厅规划、主题餐厅，以及其它许多不知不觉吸引人的设施上，做了如此不着痕迹，却又如此独一无二的结合呢？
只有建在一望无际的海洋中，才有“永保美丽”的可能
讲到饭店的位置，一直有人谈论：为何帆船饭店当年要大费周章在海中盖个人工岛？何不直接盖在海边就好了，省钱、省时，又安全；而且以它如此优雅特殊的建筑造型，不论放在哪儿，都能一样鹤立鸡群，引人注目。
许多人说是为了配合船帆的概念，放在海中才能做最佳的表达，也有人说是为了海底餐厅，如此才能创造话题。但是经过杜拜的巡礼后，我觉得设计者原始的目标可能只有一个，就是“这个饭店的造型，永远不会被后起者所打乱”。你只要看看当初建立帆船饭店的真正目的：带动杜拜区域发展就知道了。
逐渐发展后，正像所有城市临海天际线的营造一样，一旦有利可图，如雨后春笋般的建设，是任何人都无法阻止的。若真正要维持一个上百亿七星级大饭店投资的品牌造型不会在很短的时间中就被其它急功近利、粗制滥造的建筑所破坏遮蔽，只有将自己建在一望无际、海天一线的海洋中，才有“永保美丽”的可能。
至于其它的阻绝性，风帆造型(其实原名是阿拉伯之塔)，或海底餐厅，应都只是次要的衍生效益了。不过规划设计及投资者一开始就能不囿小利，高瞻远瞩，计之长远的做法，或许才是到此一游者真正值得学习、钦佩的地方。
走到房间所在的楼层入口，就有一位管家在关照所有进入这个区域的客人，我也在此见到了自己房间的私人管家，他带领我们夫妻进房，介绍了房间中所有的设备，详述了如何联络他的方法，并在住房时间内，提供专属这个房间的服务。
让人们用可忍受的代价，窥探富豪的世界
房间大得惊人，楼下是门厅、客厅、餐厅、酒吧台，和有计算机、传真机的商务中心，二楼才是卧室，主卧房宽大得附有整套沙发和贵妃椅，另有女仕专用的衣帽化妆间，以及一个大得可以在里面开小型派对的卫浴房。卧室和客厅都有整面看海的落地窗，窗帘以及所有的电器、音响设备全部用遥控操作，听说这只是标准房，估计一下至少也有五十坪大小。
房内的装潢、家具皆仿中古英国的宫廷风格，富丽堂皇，充满了金色雕花和天鹅绒的贵族气息，房中多处摆设着鲜花，餐桌上水果盘满满地装着各色水果，还有一瓶赠送的葡萄酒，一盒点心，一条蛋糕，以及几款巧克力糖，放在一迭最新的时尚杂志和几份报纸旁，让你很快可以换上睡袍，宾至如归地在海景大玻璃窗前，啜酒、赏景、读书、看报。此外所有的卫浴用品：肥皂、香水、古龙水、面霜、护肤液、洗发精、沐浴乳等消耗品都是“爱玛仕”的，客人也可以随意带走。
进入百亿金元打造的王国，二十四小时最顶级的享受，让人们用可忍受的代价，窥探富豪的世界，满足自己平常不愿示人的，对奢华短暂而谦卑的憧憬！是机会？还是浪费？
中午挑了饭店另一间著名的餐厅，嵌在帆顶上那一根横椼，习称云顶餐厅(AL MUNTAHA)用餐。整厅装饰以淡蓝、深蓝、天青、翠绿的海天之色为主调，呼应它那君临天下，俯瞰阿拉伯海和杜拜海岸线的特殊地位，外墙全是约十五度向外倾斜的整片落地玻璃窗，惧高者贴近时，可是对脚下直落两百公尺，坠入无垠大海的感觉，非常惊悚的挑战。
餐厅提供精致的欧洲料理，窗明几净，食材丰美，穿过户外灿烂的阳光下，可远远看到杜拜海上著名的棕榈岛已近完成，世界岛正有许多驳船忙碌地穿梭施工，平直又偶有变化的海岸线延伸到天际，金黄的沙滩上，有戏水的游人，有美丽的游艇港，也有优雅的观光旅馆，构成了开阔、舒适又有高雅质感的用餐环境。
帆船饭店中还有许多令人惊艳，但仔细体会时，华丽的外表下实蕴藏了许多匠心独运的地方，大者如二楼钢琴酒吧利用大窗向户外借景，又将陈设搭配得自然朴实，在中庭金碧辉煌的人工氛围中，刻意营造花树错落，接近天然环境的小憩区域，小者如接待处旁的落地玻璃窗，沿着内环线镶了一道约四十公分宽的蓝色含碎银反光大理石带子，中间还嵌着不规则的流水纹，阳光射入时，暗金流动，彷佛一条环着窗旁流动的水，为室内平添盎然生气，在在令行家称誉不已。
在多年来的自然生态研究中，我一直觉得经过千万年环境洗炼而仍能生机蓬勃的东西，必是天地的精华，值得人类模仿学习，但是它们唯有透过人文、艺术、建筑，甚至管理的素养，才能藉由专业融入人们日益物化的生活，提升我们自以为是的浅薄素养。
充分利用“没有生产力”的海洋
杜拜号称的国家观光游憩发展策略还有一件跳脱世俗观念、非常重要的主轴，却是化阻力为助力的重大想法，那就是“向海洋发展”。迄今所有向海洋发展的国家策略，都是利用“海洋的生产力“，但杜拜利用的，反倒是它的海洋”没有生产力“。
因为它没有雨水，没有河流，阿拉伯湾是个小海，鲜有底层涌升流等的营养盐补充，缺乏基础生产力的结果，造成海水清澈透明，少有生物，搭配当地炎热干燥的气候，反而成了海洋观光游憩的最佳环境资产，再加上杜拜不畏非议的利用人工海岸来形成人工鱼礁，使他们的国土从原来七十八公里的天然沙岸，将会变成超过一千五百公里的人造礁岩、沙滩混合海岸线，以大量吸引、培育海洋生物，发展潜水、游钓、观光产业，长此以往，杜拜的海洋和它创造的人工岛群，势必成为中东地区，甚至有可能成为世界最大的“人造海洋休憩游乐经济区”。
不泥于传统观念的知识活用，勇敢实践的创造性思考与作为，或许原本就是读书人敏于治学的真义，为社会，为环境带来更多和谐、繁荣、共存的未来。
杜拜之行后我又因为受邀参与一个国际性开发计划而去了一趟中东，再次深深为当地在动乱环境中(中东)所表现的气度、速度、远见、魄力、企图心，和国际最优秀人才间相互逐鹿的竞争力所吸引、震撼。假设我们有学问，一定能从竞争中看透他们的策略！假设我们有教养，一定能从财富中看出他们的规矩！假设我们有见识，一定能从奢华中看见他们的智慧！(摘自美国《世界日报》；方力行)
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