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心清饮食在泰国
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假如告诉您泰国人一天得吃六七次饭，别感意外。尤其在城市外的乡镇，这不只是习俗，更是根深蒂固的保健之道。
吃，在泰国绝对是哲学：少吃多餐是吃口味、吃感觉。
泰国是鱼米之乡，无论贫富，皆以鲜活为前提，口味虽酸辣，但多为莱蔬海鲜，禽类吃鸡鸭。肉类虽有猪、牛，但泰餐都是用瘦肉部分做成小丸，而且一定是在清汤里出现，抱歉，没有油炸的大肉丸，大肉块更绝难见到。一天虽吃数回，每回分量，以我的形容，就跟喝猫差不多。 游客肯定不习惯，以为泰人避肉。不是的，泰人不是避肉，肉只当是调剂。少吃肉，少长胖，能保持心清，这才明白“为吃的感觉而进食，不是为了吃饱才进食”的真义。
泰人极少胖子，女性身材极苗条，因此泰国女孩当过多次"世姐"冠军，现在的泰国王后，当年就曾经是世界美后。仔细观察泰国女孩的所谓"唯心论进食法"，就不难发现她们的秘诀。
说确实点，她们几乎都是吃泰式凉拌沙律长大的。早餐或许是小半碗用白薯一道煮的稀饭，一边吃稀饭一边配点生蔬菜或豆类。中午来点凉拌粉条，配极酸的青芒果丝、未熟的木瓜丝，只以鱼露调点味，这就算一餐。晚餐较丰，常有煎鱼或炒些鸡肉丝，但肯定要有极大分量的蔬菜。假如下吃米饭，那么来碗浮着几粒瘦肉丸的汤粉条、也就是了。 这算三餐。
不过在这其间，女孩子就算上班时间内也爱吃点小食，像生切番石榴片、生切莲雾片，一些将熟未熟的芒果丝或木瓜片、生切菠萝片、烤玉米。椰丝小蛋卷。小吃内容，要以鲜、香、自然、多纤维、无脂肪为标准。
泰国女孩对新鲜水果更是情有独钟。亚热带的榴连、木瓜、芒果、龙眼、菠萝蜜皆具滋补作用：山竹、莲雾、西瓜则用来消暑散热。她们就连吃水果也有一套平衡食法，如番石榴切片后，就蘸着盐、糖和酸梅粉未来吃、番石榴含有最丰富的维生素丙。能有如此多选择而不发胖，确实是份福气。
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