原滋原味的大锅嫩豆腐_江原道

原滋原味的大锅嫩豆腐

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李秀莱大锅嫩豆腐店位于汉城江北区厅前,是用传统做法烧制嫩豆腐和豆腐的豆制料理专营店。现在上市的豆腐因为是大量生产,用的都是卤水,但此店用的是无污染海水,以保证豆腐鲜美的原味。为此,他们一周一次从江原道江陵运来海水,并每天花5个多小时烧制豆腐,非常繁琐而劳累。　　　　但正因为此,此店的嫩豆腐闻名江北,并一直把这个传统坚持下来。此店重现传统美味的另一个办法是,做豆腐的原料直接从各地农家购进,以确保原滋原味。除黄豆外,连大酱和辣椒酱也从江原道农村定做。　　　　此店的菜单主要有嫩豆腐套餐（5000韩元）、豆渣套餐（5000韩元）、大麦饭套餐（5000韩元）等,特色菜有土豆饼（5000韩元）、泡菜豆饼（6000韩元）等。此店还致力开发各种豆制品,目前已有20多种豆制品料理,其中不少料理只有在此店才能品尝到。此店冬季主菜是热乎乎的嫩豆腐,夏季主菜是能增加食欲的各种蔬菜料理和大麦饭套餐。此店还向用完餐的顾客赠送袋装豆渣,让顾客带回家品尝美味豆渣料理。　　　　店主李秀莱爱店如命,对食品的研究保持高度的热情,为此她曾专程去江原道草堂、鹤沙坪等闻名全国的嫩豆腐店,住宿在那里取经。上一篇:明洞刀切面始祖明洞饺子下一篇:再来一勺餐馆
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